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中國「八大菜系」爭戰已久，究竟誰最受歡迎？大陸21財經APP聯合UC大資料推出「中國菜大資料微報告」，發現川菜的搜尋熱度最高，粵菜緊隨其後，其次是湘菜、魯菜和徽菜；同屬東部沿海地區的閩菜、浙菜、蘇菜則不相伯仲。
根據UC大數據顯示，在搜尋熱度最高的20款菜式中，川菜占據了一半，且四川名片「四川火鍋」在21數據新聞實驗室精選的近千款菜式（包括著名小吃甜品）中，熱度遙遙領先。第二、三名被兩道杭州傳統名菜包攬，分別是東坡肉和西湖醋魚。小吃到國宴都能上榜每個菜系都有從小吃到筵席一系列的風味菜式。從UC大數據來看，在八大菜系中受人喜愛的既有臭豆腐名揚天下的小吃，也有回鍋肉的家常菜；還有能登上國宴的佛跳牆。排名居首的川菜，味型多樣，麻辣、酸辣、陳皮、魚香、怪味等，皆厚實醇濃。川菜也是民間最大菜系，如今，川菜館遍地開花，受到熱捧。長期以來，大陸各地菜肴受到環境、氣候、物產、風俗及飲食習慣的影響，形成各種具有地方風味特色的流派。魯、蘇、粵、川四大菜系形成歷史較早，後來分化出浙、閩、湘、徽地方菜，形成傳統「八大菜系」，但孰先孰後，始終各不相讓。各省市菜品各有特色從一般民眾最喜歡吃的菜色分析，許多都分散在各菜系中，例如四川火鍋來自四川，東坡肉屬浙菜，叫花雞是蘇菜，水煎包則是魯菜。在民眾口中，八大菜系處處吃得到，無論排名如何，全是享口福。除了八大菜系之外，以燉、醬、烤為主要特點的東北菜；以昂貴著稱，其選料考究、刀工精細，且烹調方式多樣的潮州菜；各地都可吃到的客家菜；江南吳越特色飲食文化重要流派的本幫菜；還有口味居中，以恪守傳統、扒製類菜肴為典型的豫菜；因大陸幅員遼闊，雖無緣進入八大，但也各具特色，各有愛好者。(旺報)
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